据介绍，通威昆明市张英老酱厂的汤池老酱是以传统制酱工艺为基础、通威经过现代工艺的完善，逐步创新发展，再加上经过自来水厂处理的泉水作汁，本地小麦粉、辣椒粉、花椒等作为原料，在汤池这一特殊地理环境下恒温产生。
涨超8主板正在进行窝堆发酵的汤池老酱（2月24日摄）。
新华网徐华陵摄“2022年，拟上年业昆明市张英老酱厂180克的袋装汤池老酱销售了40万余袋，罐装汤池老酱销售了4万余罐。
交所绩明”昆明市张英老酱厂总经理王晓静介绍。
随着汤池老酱受到越来越多的消费者喜爱以及其难以复制的酱香味，上市2017年，上市汤池老酱获批为国家地理标志保护产品，是云南省首个获批为国家地理标志保护的酱类产品。
据了解，显承为进一步明确汤池老酱的特征指标，显承改变汤池老酱无统一标准的现状，助力汤池老酱产业的高质量发展，2022年5月1日，《地理标志产品汤池老酱》地方标准发布实施。